इसके लिए उसने एक कप ओट्स को कुरकुरा होने तक सूखा भूना। ठंडा होने पर इसका पाउडर बना लिया। कढ़ाई में थोड़ा तेल, एक चम्मच सरसों, एक चम्मच उड़द की दाल, एक चम्मच चना की दाल, करी पत्ता, एक चम्मच लहसुन अदरक पेस्ट डाल कर, कटा चुकंदर डालकर भूना फिर इसमें एक कप सूजी डाल कर भूना और इसमें ओट्स पाउडर मिलाकर गैस बंद कर दी। इसमें डेढ़ कप दहीं मिला कर फेंटा। सख्त होने पर पानी मिलाती जा रही थी। फरमेंट होने का समय तो मौसम के अनुसार होता है। सर्दियों में ज्यादा समय लगता है। गर्मियों में कम समय में हो जाता है।
तुरंत बनाने के लिए, बनाने से पहले घोल में चुटकी भर बेकिंग सोडा या इनो सॉल्ट डाल देती है। और मिश्रण को घी या तेल लगे इडली पात्र में डाल कर स्टैंण्ड को इडली कूकर में रख दिया। जिसे पहले गैस पर पानी डाल कर चढ़ा रक्खा था। बंद करने के बाद मीडियम आंच पर 8 से 10 मिनट पकाने के बाद खोला। गर्म गर्म इडलियांें को सांबर, नारियल की चटनी और टमाटर की चटनी के साथ परोसा। हम तो लाजवाब संडे स्पैशल का आनन्द उठा रहे थे। श्वेता बच्चों को खाते देख कर खुश हो रही थी।
